Картофель фри из арэрогриля оказался самым полезным — читать на Gastronom.ru

Аэрогриль сейчас есть у многих хозяек, этот кухонная техника быстро завоевала популярность благодаря простоте использования и разнообразию блюд, которые можно в ней приготовить. Но это не все положительные свойства аэрогрилей, ученые провели исследование и выяснили, что приготовленная таким способом еда полезнее, чем традиционные методы жарки.

Суть эксперимента

Ученые из Бирмингемского университета протестировали известные модели аэрогрилей на предмет выделения химических загрязнений — летучих органических соединений. Выяснилось, что аэрогрильные фритюрницы выделяют в 10-100 раз меньше таких веществ, чем если готовить в традиционных фритюрницах и сковородах. Эксперимент проводили в специальном боксе, чтобы показатели были точными.

Что готовили:

• повседневные блюда

• замороженные закуски

• свежие низкожирные продукты

• свежие продукты с высоким содержанием жира

Сколько времени занимает приготовление блюд в аэрогриле

Самые большие выбросы обнаружили при жарке луковых колец и бекона. Однако даже в этом случае количество вредных веществ оказалось значительно меньше, чем при других способах приготовления. При этом готовили пищу рекомендованное производителями количество времени.

Чистый воздух как приятный бонус

Также выяснилось, что даже при многократном использовании аэрогрильные устройства выделяли значительно меньше органических веществ по сравнению с другими распространенными способами приготовления. Это влияет не только на качество пищи, но и на чистоту воздуха на кухне.

Ранее мы делились рецептом сочной горбуши в аэрогриле.