Соевый соус — популярная приправа, которая отлично подходит для салатных заправок, а профессиональные кондитеры даже добавляют его в выпечку. При правильном использовании соевый соус способен оживить пресные блюда и придать им неповторимый вкус.
Дело вкуса и пользы
Однако соевый соус должен не только делать пищу вкуснее, но и добавлять ей питательной ценности. Поэтому важно выбирать качественный продукт. На что следует обращать внимания, поделились эксперты в беседе с изданием Daily Mail. Конечно же, все дело в составе.
Вариации состава качественного соевого соуса
Вариации состава некачественного соевого соуса
Смесь сои, пшеница, соль, вода
Экстракт соевого соуса, обезжиренный соевый боб, жареная пшеница, соль, краситель, молочная кислота, сорбат калия
Вода, соевые бобы (17,5%), соль, сахар, пшеничная мука
Соя (3%), пшеничная мука, краситель, порошок экстракта дрожжей, молочная кислота, сорбат калия, лимонная кислота, молочная кислота, усилители вкуса — E631 и E627
Нежелательные ингредиенты в составе соевого соуса
Небольшое содержание сои, наличие консерванта в виде сорбата калия, а также красители и усилители вкуса должны насторожить. Этих ингредиентов нет в традиционном рецепте соевого соуса, следовательно, производитель пытался сэкономить на качестве, отмечают специалисты.
Сахар — можно?
Чем меньше позиций указано в списке и чем они проще, тем натуральнее соевый соус, подчеркнули эксперты. Наличие сахара, по их словам, тоже необязательно, но все же допускается. Главное, чтобы в списке ингредиентов на упаковке он был не на первых местах, а ближе к концу.
Ранее мы рассказывали, чем можно заменить соевый соус.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
:format(jpg)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMTExLTExMzUyMS5qcGc.jpg)
