Готовим трендовый десерт 2026 года: японский чизкейк из двух ингредиентов без выпечки | ЩИ журнал ВкусВилла

2026 год ещё толком не начался, а уже сыплет не только метелью, но и трендами: мороженое на снегу, шаурма-ролл и… японский чизкейк из двух ингредиентов (или тирамису — если из трёх если не считать какао для посыпки сверху 🙂 ).

Японский чизкейк из двух ингредиентов — это быстрый десерт без выпечки, который готовят из йогурта и печенья. Тренд зародился в Японии именно поэтому он называется японским чизкейком или же japan’s viral yogurt cheesecake и теперь распространяется по всему миру. Почему его назвали чизкейком, выяснить не удалось — зато знаем, что десерт можно легко превратить в почти настоящий тирамису, добавив кофе и какао.

Сразу скажу, я готовила оба варианта, и мне понравился и тот, и другой. Так давайте же не будем долго задерживаться на буквах и скорее за дело! 🙂

Ингредиенты

• Йогурт.
• Печенье.
• Кофе (если вы задумали вариацию тирамису).
• Какао (опционально, если задумали вариацию тирамису).

Как и всегда, не акцентирую внимание, какие именно йогурт, печенье и кофе брать. В соцсетях чаще всего пишут, что используют греческий йогурт, а я вот листала каталог ВкусВилла, и на глаза мне попался исландский скир. А я его обожаю. Ещё и с 14 граммами белка, что вдвойне трендово — и необходимый нутриент добрали, и десертом насладились. 🙂

Как приготовить японский чизкейк без выпечки

Если вы делаете вариант чизкейка, то тут всё просто:

1. Распределяем печенье как на картинке. Я ломала одну печеньку на две части, чтобы она не торчала из упаковки, — нам нужна относительно ровная поверхность.

2. Закрываем йогуртом печенье, чтобы разровнять поверхность. Это делается просто — зачерпываем аккуратно йогурт между печенек и поливаем сверху.

3. Закрываем крышкой и на час в холодильник. А после достаём и наслаждаемся.

Если вы делаете вариант тирамису, то тут, конечно, чуть дольше. Минуты на три, максимум на пять. 🙂

1. Готовим кофе. Я заварила через дрип, поэтому высыпала содержимое, залила кипятком и подождала, пока стечёт в чашку. Кофе не нужно много, поэтому заварила меньше половины обычной чайной чашки.
2. Добавляем кофе в йогурт. Сразу всё не лейте, а аккуратно вмешивайте поэтапно. Чувствуете, что уже хватит, или хотите «пожиже»? Доверьтесь своей кулинарной интуиции, помним? 🙂
3. Вот только теперь распределяем печенье как на картинке. Напомню: я ломала одну печеньку на две части, чтобы она не торчала из упаковки, — нужна относительно ровная поверхность.
4. Закрываем йогуртом печенье, чтобы разровнять поверхность, — зачерпываем аккуратно и поливаем сверху.
5. Можно сверху добавить какао.
6. Закрываем крышкой и отправляем на полчаса в холодильник. Для варианта тирамису 30 минут достаточно, чтобы пропитаться.

Японский чизкейк (или версия тирамису) отлично подойдут как быстрый десерт к чаю, завтраку или лёгкий перекус. Конечно, вкус у них не оригинального чизкейка или тирамису, а скорее их троюродного брата, но кто мы такие, чтобы не экспериментировать с нюансами и не переиначивать традиционные блюда? 🙂

Как ещё можно улучшить вкус

Я просмотрела десяток видео с трендовым десертом и выделила три интересных варианта улучшения его вкуса:

1. Отцедите йогурт. Десерт потребует больше времени на приготовление, но, вероятно, получится более аутентичным. Чтобы отцедить йогурт, охладите его и перелейте в сито, выложенное несколькими слоями марли или салфетками. Отправьте в холодильник на несколько часов, подставив под сито ёмкость для сбора жидкости. Напоминает приготовление… творога? Фактически это он и есть, или же, как ещё называют этот продукт, — сухой йогурт, тренд 2025 года в соцсетях.
2. Полейте чизкейк солёной карамелью. Её рецепт ловите здесь.
3. Печенье частично или полностью замените бананами — получится более ПП-версия (но совсем далекая от оригинального трендового десерта) или орешки.